Es indispensable la leche en nuestra alimentación...?
Si no toleras la lactosa o no te gusta la leche o crees que no es un alimento bueno para tu salud, pero sabes que para tener huesos y dientes sanos es necesario consumir calcio... existen otras alternativas como bebidas vegetales o lechadas además de distintos alimentos ricos en calcio y vitaminas que podrán sustituir a la leche y sus propiedades.
Propuestas para sustituir la leche de vaca
La más conocida es la lechada de soya. La proteína que encontramos en la soya es la más parecida a la proteína de origen animal que se encuentra en la leche de vaca. La leche de soya puede ayudar a reducir el colesterol malo, evitando el riesgo de infarto. Es, sin duda, una de las alternativas a la leche más conocidas.
La lechada de avena esta exenta de lactosa, de colesterol y de azúcar. Debido a la conversión del almidón en glucosa (durante su elaboración) adquiere un agradable sabor dulce. Es otra de las alternativas a la leche que va ganando terreno sobre todo para las personas que tampoco pueden o no quieren tomar soya.
La leche de almendras es muy energética al ser rica en magnesio, potasio proteína, fibra y en vitaminas A y D.
Una leche más cremosa es la leche de avellanas. Esta leche esta libre de colesterol y es rica en carbohidratos estando normalmente enriquecida con vitaminas A, C, D, E, hierro y calcio.
Alternativas a la leche... en la cocina
Hemos visto que hay muchísimas bebidas o leches vegetales. Así, pues, siempre que sea necesario añadir un poco de leche en alguna receta tenemos varias opciones. La lechada de soya es quizá una de las mejores alternativas a la leche a la hora de cocinar ya que tiene bastante "cuerpo". Hoy en día incluso se venden cremas de leche a base de soya y a base de avena.
Esas recetas no solo son ideales para la gente con alergias o intolerancias alimentarias a la leche sino para todos aquellos que quieren disminuir su colesterol o disfrutar de una receta más ligera. también las podemos utilizar para preparar batidos, helados, etc.
Para la elaboración de salsas o formar parte de distintos guisos sustituyendo, a la leche animal, podemos encontrar en el mercado la leche de coco siendo esta muy energética por su alto contenido en azúcares, aceites y sales minerales.
Es además muy fácil de preparar en casa ya que esta compuesta solo de coco rallado y agua.
Solo debes triturar 75 g. de pulpa de un coco y agregar 300 ml. agua hirviendo. A continuación, la remueves a fondo y la dejas enfriar. Colándola cuándo esté fría con un trapo de algodón limpio, retorciendo el trapo para conseguir sacar todo el jugo.
Más aplicaciones de las alternativas a la leche
Con las distintas leches vegetales que hemos mencionado se les puede dar las mismas aplicaciones culinarias que con la leche de vaca. Las puedes usar en purés, cremas, batidos, helados, salsas, postres, flanes, crepas... o en distintos guisos que requieran leche en su elaboración.
Conclusión
Queda demostrado que podemos encontrar distintas bebidas parecidas a la leche y con propiedades muy interesantes.
Si por otra parte lo que precisamos es el calcio que nos facilita la leche, hay muchísimos alimentos que también lo contienen, incluso en más cantidad que la propia leche. Por ejemplo 100 g. de espinacas o medio brócoli equivalen a 1 vaso de leche.
El sésamo o ajonjolí es otra de las alternativas a la leche ya que tiene mucho calcio. Un puñadito de sésamo de 5 g. en una ensalada tiene el mismo calcio que medio vaso de leche.
Otros alimentos aunque con menos cantidad tienen calcio como los frutos secos, las hierbas aromáticas, cereales, legumbres, frutas, etc.
Con una dieta vegana se puede alcanzar la cantidad necesaria de calcio que nuestro cuerpo necesita sin incluir productos lácteos, sólo necesitamos tener en cuenta las alternativas a la leche que hemos comentado.
La dieta del color
"Que tu medicamento sea tu alimento y tu alimento sea tu medicamento"
"Por tu boca entra la enfermedad"
Esto sostenía Hipócrates muchos años antes de nuestra era y cuanta razón tenía.
El color es la clave de la buena nutrición, nuestra mala alimentación explica las enfermedades más comunes de hoy, incluidos los males cardiacos, el cáncer y la creciente epidemia de obesidad y diabetes.
Por asombroso que parezca, comer frutas y verduras a diario no garantiza una ingestión suficiente de nutrientes esenciales, pues las verduras de gran consumo como la lechuga y las papas fritas no nutren mucho. Una pista importante: su falta de color. Las frutas y verduras de colores vivos contienen grandes cantidades de fito nutrientes, sustancias vegetales que alimentan y combaten las enfermedades.
Para obtener estas sustancias en cantidad suficiente, basta agregar una porción (una fruta, una taza de jugo, una o dos tazas de verdura) de cada una de las siguientes siete familias de color a una dieta de cereales enteros, proteínas y grasas saludables.
Se dividen en 7 grupos y se basan en los colores, estas familias se pueden combinar entre si.
Grupo 1 Alimentos de color rojo - morado
Tienen sustancias que nos limpian, son antioxidantes y reducen el riesgo de problemas cardiacos o accidentes cerebro vasculares, revitalizan y dan la posibilidad de disminuir los coágulos, permiten que la sangre sea más liquida facilitando su circulación, son regeneradores celulares, permiten que la célula se nutra y se limpie. Sin lugar a dudas, la principal representante de estos frutos es la uva, y su consumo en estado natural, con piel e inclusive con semillas, provee al organismo de fibra que previene la arterioesclerosis y la formación de tumores, gracias a la presencia de un fitonutriente llamado resveratrol. Asimismo, el jugo de uva morada ayuda a la digestión, aunque al consumirse en exceso puede producir dificultades en el proceso de evacuación de desechos alimenticios
Otros productos oscuros saludables son la berenjena, el higo (una de las pocas fuentes de yodo que no provienen del mar), las zarzamoras (muy buenas para la cicatrización, la estabilización del colágeno y la regeneración de la piel), y por supuesto, la ciruela negra, que es ampliamente conocida como la principal fuente de alivio natural para las incomodidades generadas por el estreñimiento.
Como uno de los tantos aportes de nuestra agricultura a la dieta de colores oscuros, tenemos al maíz morado, una enigmática variación del alimento sagrado de los Incas que ofrece una serie de bondades alimenticias y medicinales. Los antioxidantes del maíz morado protegen al ADN de las células evitando mutaciones que puedan revestir peligro de formación de cáncer.
También tenemos en este grupo al arándano azul, arándano rojo, fresa, cereza, berenjena, col morada, frambuesa, manzana roja, pera roja, pimiento rojo, uva morada, zarzamora, capulín.
Familia 2 Alimentos de color rojo
Son ricos en licopeno, las dietas especialmente ricas en licopeno se consideran recomendables por su capacidad para luchar contra las enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer, en particular el de próstata.
Jitomate, guayaba rosada, toronja rosada, sandía.
Familia 3
Alimentos de color naranja
Son ricos en betacaroteno estos son antioxidantes, excelentes para los ojos
Albaricoque, camote, mango, melón naranja, zanahoria, calabaza amarilla, etc..
Familia 4
Alimentos de color amarillo - naranja
La presencia del color amarillo o naranja en la mesa debiera ser una obligación. Las hortalizas y frutas de este color, los mangos, las zanahorias y los albaricoques contienen betacaroteno o provitamina A, un antioxidante natural que fortalece el sistema inmunitario y colabora con la vitamina E en proteger las membranas celulares de los ataques de los radicales libres. La hesperidina, que resulta pro circulatoria, se encuentra en los hollejos de las naranjas y de los limones. Además, el grupo naranja es rico en vitamina C. Son ricos en antioxidantes, ayudan reparan el daño celular.
Durazno, naranja amarilla, nectarina, piña, toronja amarilla, papaya amarilla, tangerina.
Familia 5
Alimentos de color Amarillo - verde
Los tonos amarillo-verdosos suelen indicar que el alimento contiene los carotenos luteína y zeaxantina, que se encuentran en las espinacas y las coliflores. Los antioxidantes de estas hortalizas actúan como escudos protectores de la retina frente al ataque de agentes nocivos: previenen las cataratas y la degeneración macular, las principales causas de ceguera evitable. La quercitina también es un flavonoide amarillo-verdoso presente en cebollas, manzanas, brécol, cerezas, uvas o repollo rojo.
Hoy se sabe que varias hortalizas de color verde pertenecientes a la familia de las crucíferas (brécol, coles de Bruselas, nabos...), consumidas habitualmente, inhiben el desarrollo de tumores por el efecto de su contenido en indoles y sulforanos. Pueden bloquear las hormonas esteroideas que favorecen el cáncer de mama y de próstata. Contienen también altas concentraciones de fibra, vitamina C, selenio y ácido fólico, vitamina del grupo B que previene las malformaciones del sistema nervioso en bebés y los infartos cardiacos.
Aguacate, Calabaza, chicharo, col verde, lechuga, ejote, espinaca, kiwi, melón verde, maiz tierno, pepino, pimiento verde, arrayán.
Familia 6
Alimentos verdes
Isiotosinatos y Sulfonatos, ricos en clorofila, vitaminas, minerales y carotenoides, estimulan la producción de enzimas hepáticas anticancerosas, si comemos regularmente estos alimentos provocaremos que el hígado se limpie y produzca sustancias que combatan células cancerosas.
Acelgas, brócoli, col de bruselas, coliflor.
Familia 7
Blanco verde
Por último, algunas hortalizas de color blanco destacan por su contenido en alicina, que se encuentra en todos los miembros de la familia de la cebolla. El ajo, las cebolletas, las escalonias y los puerros contienen el compuesto sulfurado, responsable del típico aroma del grupo y del efecto lacrimógeno. Las investigaciones han demostrado que ayuda a bajar el colesterol malo LDL, reduce la presión arterial y aumenta la capacidad del cuerpo para resistir las infecciones.
Ajo, cebolla, champiñones, alcachofa, apio, cebollin, apio, espárrago.
Comamos cada día una porción de alimentos de cada grupo para mantenernos sanos.
Plantas Adelgazantes
Hemos de partir que la planta mágica no existe ya que las causas de la obesidad pueden ser muy diversas:
- Un problema de Tiroides o un metabolismo basal muy lento (tu cuerpo "quema" muy poco)
- Que haya estreñimiento.
- Hinchazón abdominal por gases, digestiones pesadas.
- Desordenes hormonales.
- Malos hábitos alimenticios.
- Desequilibrios nerviosos.
- Consecuencias de medicaciones.
Así pues, recomendaremos, en primer lugar, tratar de averiguar cual es nuestro caso.
Plantas estimulantes del metabolismo de las grasas
El metabolismo de las grasas depende de muchos factores como por ejemplo la Tiroides, la cantidad de proteína que tomamos en la dieta y nuestra genética entre otros.
Las plantas con más éxito en estos momentos debido a su buen sabor, a sus probados efectos sobre el sobrepeso y además por sus múltiples beneficios para la salud son el Té Verde y el Té rojo. Su ventaja principal es que no cuesta nada incorporarlos a nuestros hábitos diarios ya que pueden sustituir al Café o al Té Negro fácilmente.
El alga Fucus y Kelp también son buenas aliadas sobre todo cuando nuestro especialista nos confirma que necesitaríamos un poco más de Yodo.
Plantas con efectos saciantes
Hay veces que nos entra un hambre canina, sin explicación aparente y no pararíamos de comer en todo el día. Una vez descartada una posible Ansiedad tenemos aliados para cortar un poco el hambre.
- El Glucomanano es una fibra extraída de una leguminosa exótica de India e Indochina. Esta fibra llega a absorber hasta 200 veces más agua que su peso en seco y se hincha en nuestro estómago provocando una sensación de saciedad.
- El Goma guar es una planta originaria de India y Pakistán. Es similar en sus propiedades al glucomanano y puede absorber 50 veces su peso en agua.
- El alga Espirulina también tiene un efecto muy saciante añadiéndose a la vez un efecto depurativo y remineralizante siendo de gran ayuda en las dietas de pérdida de peso ya que aporta mucho Hierro y proteínas.
Plantas diuréticas
Hay muchas personas que cuando notan hinchado su estómago o abdomen corren a buscar un diurético. Cuidado porque la mayoría tienen sólo un problema puramente digestivo. Hay que ver si se nos hinchan los de dos de manos o pies, o los ojos (consultar al especialista)
Hay que vigilar no abusar de los diuréticos para que no nos baje el nivel de Potasio ya que podríamos tener arritmias, calambres y otros problemas de salud.
Los más conocidos son la Cola de Caballo, el Abedul, el Estigma de Maíz.
La Velosilla o Pilosella es más desconocida siendo, en cambio, una de las que produce más cantidad de orina sin apenas alterar los niveles de Potasio.
Plantas depurativas
Eliminar toxinas es, evidentemente, una de las cosas más importantes si queremos que nuestro organismo trabaje correctamente y elimine todos aquellos residuos que no necesitamos.
La Alcachofa y el Diente de León son dos de las plantas más depurativas tanto del Hígado como de los Riñones. Son, pues, buenos aliados cuando necesitamos depurar y eliminar. Debería ser el primer paso para cualquier tratamiento.
Plantas digestivas
La hinchazón del vientre es uno de los problemas más habituales. Comer a deshoras, rápido y con una dieta poco saludable suelen ser la causas.
Hemos de elegir las que tengan mejor sabor ya que así las asociaremos a una buena comida y será por tanto más fácil que entren a formar parte de nuestros hábitos.
El Anís verde o Matalauva, la Menta Piperita, el Hinojo y el Regaliz cuidado los hipertensos) son las más conocidas por su rico sabor y su buen resultado.
Plantas tranquilizantes
Que duda cabe que el sistema nervioso es la pieza clave de nuestro organismo y que si él no funciona bien algo fallará. A menudo tras épocas de nervios y estrés observamos que nos hemos engordado varios kilos.
Aunque no sea el peso nuestro problema, una hierbecitas tranquilizantes seguro que nos irán muy bien.
La Melisa, la Pasiflora o Pasionaria, el Azahar, la Tila y la Manzanilla son algunas de las más conocidas. Recomendamos especialmente la Melisa porque regula de una forma espectacular aquellos problemas digestivos de tipo nervioso; además tiene un sabor muy agradable.
Plantas laxantes
Lo que está claro es que si no evacuamos nuestros deshechos cada día nuestro cuerpo se va autointoxicando. Así, nos sentiremos hinchados, poco ágiles, nerviosos y en general con una sensación de malestar. Evidentemente si queremos perder peso la primera cosa es empezar a regular el estreñimiento.
Hay desde plantas que simplemente aportan fibra o mucílagos (Zaragatona, Malva, Linaza) a otras que estimulan los intestinos directamente (Cáscara Sagrada, Sen, Frángula, etc.)
Por supuesto primero hay que cambiar de hábitos dietéticos, beber más agua y hacer más deporte. Si aún así necesitamos alguna planta para ir al baño mejor preguntar a un especialista.
Tu especialista te puede hacer una combinación de plantas de los diferentes grupos que hemos tratado para individualizar nuestro caso.
En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este articulo tiene una función meramente informativa.
Cómo y cuándo comer fruta...
La fruta es el alimento perfecto, requiere una minima cantidad de energía para ser digerida y le da lo máximo a su cuerpo de retorno. Es el único alimento que hace trabajar a su cerebro.
La fruta, es principalmente fructosa (que puede ser transformada con facilidad en glucosa). En la mayoría de las veces es 90-95% agua. Eso significa que está limpiando y alimentando al mismo tiempo.
El único problema con las frutas, es que la mayoría de las personas no saben como comerlas, de forma de permitir que su cuerpo asimile efectivamente sus nutrientes.
Se deben comer las frutas siempre con el estómago vacío. ¿Por qué? La razón es que las frutas en principio, no son digeridas en el estómago, son digeridas en el intestino delgado.
Las frutas pasan rápidamente por el estómago, de ahí pasan al intestino, donde liberan sus azúcares. Mas si hubiere carne, papas o almidones en el estómago, las frutas quedan presas y ellas comienzan a fermentar.
Si usted comió una fruta de postre, luego de una cena y pasó el resto de la noche con pesadez en el estómago y un desagradable sabor en la boca, es porque usted no comió de la manera adecuada. Se debe comer las frutas, siempre con el estómago vacío.
El Dr. William Castillo, jefe de la famosa clínica cardiológica Framington de Massachussets, declaró, que la fruta es el mejor alimento que podemos comer para protegernos contra las enfermedades del corazón.
Dice que las frutas contienen bioflavonoides, que evitan que la sangre se espese y obstruya las arterias. También fortalecen los vasos capilares, y los vasos capilares débiles, casi siempre provocan sangrados internos y ataques cardíacos.
Ahora, una cosa final que me gustaría que siempre mantuviese en su mente sobre las frutas:
¿Cómo se debe comenzar el día? ¿Qué se debe comer en el desayuno?
¿Usted piensa que es una buena idea salir de la cama y llenar su sistema con una tremenda cantidad de alimentos (principalmente café y pan blanco con mantequilla) que le llevará el día entero para digerir? Claro que no..
Lo que usted quiere es alguna cosa que sea de fácil digestión, frutas que el cuerpo puede absorber de inmediato y que ayuda a limpiarlo.
Al levantarse, durante el día, o cuando sea confortablemente posible, coma sólo frutas frescas y jugos hechos en el momento. Mantenga este esquema hasta por lo menos el medio día, diariamente. Cuanto mas tiempo queden solo las frutas en su cuerpo, mayor oportunidad de ayudar a limpiarlo.
Si usted empieza a cambiar los 'hábitos' con los que acostumbra llenar su cuerpo al iniciar el día, sentirá un nuevo torrente de vitalidad y energía tan intensa que no lo podrá creer. Inténtelo durante los próximos diez días y véalo por si mismo.
¿Qué es la piedra de alumbre?
La piedra o mineral de Alumbre es un desodorante mineral muy eficaz y totalmente natural que ya era conocido y usado, con mucho éxito, en la Antigüedad. ¿Sabías que el 24% y el 49% de franceses, ingleses y holandeses ya la conocen y usan frecuentemente?
El nombre viene del Latín "Alumen", que significa Amargo, debido a su gusto salado y amargo de la piedra.
El mineral o piedra de alumbre ya es utilizado desde la era romana; hoy en día se vuelve a re-descubrir por ser una manera ecológica y sostenible de controlar el mal olor corporal.
- Tiene un efecto bactericida natural, sin antitranspirantes
- No contiene alcohol y es inodora, por lo que no interfiere si utilizamos algún perfume.
- Indicado para pieles sensibles.
- Efectiva, con su aplicación diaria lograremos disfrutar de un agradable frescor durante todo el día.
- No contiene aluminio.
- No deja manchas ni en la piel ni en la ropa.
- Es muy económico, un desodorante tiene una vida media de 2 á 5 años.
- Es 100% natural, no contiene química ni elementos tóxicos
¿Por qué es mejor que los desodorantes convencionales?
Los desodorantes naturales o biológicos a los que pertenece la piedra de alumbre actúan de forma diferente ante el sudor. Los antitranspirantes convencionales que incluyen sales de aluminio tienden a tapar u obstruir las glándulas sudoríparas e impedir su actividad normal, además de estar posiblemente relacionados con la aparición de algunos canceres de pecho.
En la piedra de alumbre sus sales minerales impiden la formación de las bacterias que originan los olores corporales, no enmascara los malos olores, si no actúa antes de su desarrollo.
¿Como se aplica?
Después del baño o ducha, con la piel aún húmeda, aplicar la piedra de alumbre en las axilas.
Antes de aplicar la piedra de alumbre hemos de humedecerla un poco, con agua, ya que así es más eficaz (es soluble en agua).
¿Tiene otros usos?
En diferentes culturas como la India y la China utilizan la piedra de alumbre tanto a nivel externo como interno. Aquí solo veremos algunos de sus usos:
- Sirve no solo para controlar el sudor de nuestras axilas, sino también para el sudor de los pies y manos.
- Como cicatrizante aplicado después de la depilación
- Como aftershave para prevenir la irritación de la piel después del afeitado
- Aplicada a los "granitos" los seca debido a sus cualidades astringentes
¿Tiene algún efecto secundario?
¡NO!
Es perfectamente tolerada hasta por las pieles más sensibles.
Es totalmente inocuo.
Beber agua fría o caliente?
Los chinos y los japoneses beben té caliente (de
preferencia té verde) durante las comidas. Nunca agua helada
o bebidas heladas. Deberíamos adoptar este hábito también.
Los helados durante o después de las comidas, solidifican
los componentes oleosos de los alimentos, retardando la
digestión. Reaccionan con los ácidos digestivos y serán
absorbidos por el intestino más rápido que los alimentos
sólidos, demarcando el intestino y endureciendo las grasas,
que permanecerán por más tiempo en el intestino.
Dale valor a un té caliente, o hasta a agua caliente después
de una comida. Facilita la digestión y ablanda las grasas
para ser expedidas más rápidamente, lo que también ayudará a
adelgazar.
(Extraído de un artículo de los médicos Harvey y Marilyn Diamond)
Deseas recibir más tips saludables en tu correo? sólo da clic aquí
ADVERTENCIA: Toda la información proporcionada en este sitio web es sólo con propósitos educativos, de información e históricos. Las declaraciones contenidas aquí se divulgan únicamente en un esfuerzo de preservar las informaciones culturales tradicionales. Nada aquí se debe interpretar como un intento de diagnosticar, prescribir, recetar o de cualquier modo recomendar un tratamiento para cualesquiera dolencias o condiciones de salud. El interesado siempre debe consultar a su propio médico y a otros profesionales acreditados de la salud con respecto al tratamiento, medicación y manejo de toda condición médica. La información proporcionada no reemplaza de ninguna manera las consultas y exámenes cuidadosos realizados por los profesionales de salud debidamente licenciados. Se advierte específicamente a los usuarios de este sitio web (y, de hecho, a la población en general) que no deben intentar automedicarse con cualquiera de las plantas, procedimientos o productos referidos aquí, sin la dirección de un profesional entrenado en forma completa.
|
